Brie de Meaux 250gr

28.00 lei

Între Brie și istoria Franței există o legătură îndelungată. Consemnată încă din timpul lui Charlemagne, în secolul VIII, apreciată de eroi de poveste (Gargantua lui Rabelais), considerată cauza pentru care Ludovic al XVI-lea a fost prins (întârziind să deguste o bucată de brânză), desemnat ”Regele brânzeturilor” de către participanții la Congresul de la Viena în 1815, descris de Emile Zola în Le Ventre de Paris, este fără îndoială brânza preferată a parizienilor, fiind produsă inițial în jurul capitalei franceze.
Brie de Meaux AOP se produce în departementul Seine-et-Marne și în părți din Aube, Marne, Yonne, Haute-Marne și Meuse. Este fabricată doar din lapte crud de vacă și maturată între 30 și 60 de zile, dezvoltând în această perioadă o crustă albă catifelată, marcată de striații brun-roșiatice pe măsură ce maturarea este mai lungă, și o pastă moale, cremoasă, de culoare ivoire, cu mici ochiuri. La o maturare îndelungată, căre finalul perioadei devine atât de moale încât aproape curge. Aroma amintește de champignon și trufe, iar gustul este lactic și untos.
Are formă de disc, cu diametrul de aprox 35 cm și grosimea de 3 cm, având o greutate de aprox 3 kg.

 

Descriere

Pairing Băuturi:Champagne, Vin roșu de Bourgogne sau bere albă.

Servire / pairing culinar:

Perfectă pe o baghetă franțuzească cu coaja crocantă./vc_column_text]

Intensitate gust
Intensitate aromă

Informații suplimentare

Lapte

vacă

Textură

Tratament lapte

Crud

Țara de origine

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Brie de Meaux 250gr”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *